- 1 Kg de carne de porco cortada aos cubos
- 1 Kg de amêijoas
- 4 Alhos
- 3 Folhas de louro
- 50 ml de Óleo
- 50 ml de azeite
- Massa de pimentão q.b
- Coentros picados q.b.
- Sal grosso q.b.
- Pimenta q.b.
- 500 ml de vinho branco
- Óleo para fritar
- Batatas para fritar cortadas aos cubos
- Pickles q.b
- Limão q.b.
Preparação:
1. Comece por colocar sal e água na amêijoa.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.
2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.
3. Coloque as batatas a fritar.
4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte a amêijoa e deixe cozinhar 5 minutos, para a amêijoa abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.
5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.
Sirva decorado com gomos de limão e pickles.
1. Comece por colocar sal e água na amêijoa.
Deixe 2 horas de molho para perder a areia.
2. Coloque a carne numa tigela.
Esmague os alhos e junte-os à carne.
Junte as folhas de louro, 2 colheres de massa de pimentão, sal e pimenta.
Mexa tudo e regue com o vinho branco.
Deixe de molho 2 horas para tomar gosto.
3. Coloque as batatas a fritar.
4. Num tacho leve a aquecer o azeite e o óleo.
Escorra a carne e coloque no tacho.
Deixe fritar 5 minutos.
Junte o marinado e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Junte a amêijoa e deixe cozinhar 5 minutos, para a amêijoa abrir.
Junte os coentros picados e apague o lume.
5. Numa travessa, coloque as batatas e tempere-as com sal.
Espalhe a carne por cima e regue com o molho.
Sirva decorado com gomos de limão e pickles.
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